Στρουμφο-cupcakes!!!

Υλικά για 20 - 30 cupcakes:

450 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά
1 κ.σ κακάο
3 κ.σ μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής
550 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
225 γρ. ξινόγαλα
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ ξύδι άσπρο


Στο μίξερ χτυπάω τη ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψουν και προσθέτω ένα ένα τα αυγά. Ανακατεύω το κακάο με το χρώμα ζαχαροπλαστικής να γίνει μια μαλακή πάστα και την προσθέτω στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτω τη βανίλια, το αλάτι, το ξινόγαλα και το αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύω και τέλος, βάζω το ξύδι σε ποτηράκι, ρίχνω μέσα τη σόδα και τα ρίχνω στο μείγμα. Βάζω το μείγμα σε θήκες για cupcakes και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 25-30 λεπτά.


 Υλικά για το γλάσο:

450 γρ. τυρί κρέμα
225 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
700 γρ. ζάχαρη άχνη

Ανακατεύω το τυρί με το βούτυρο να μαλακώσουν, προσθέτω τη βανίλια και σιγά σιγά τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα αφράτο και μαλακό γλάσο. Βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα και διακοσμώ τα cupcakes όταν είναι κρύα.