Coffee Cake

Υλικά:

1/2 φλυτζάνι βούτυρο
1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
3 αυγά
2 κ.σ στιγμιαίο καφέ διαλυμένο σε 1/4 φλυτζάνι νερό
2 φλυτζάνια φαρινάπ
1/3  φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 κ.γ σόδα
1/4 κ.γ αλάτι


Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτω ένα ένα τ' αυγά. Στη συνέχεια προσθέτω τον καφέ, την κρέμα γάλακτος, τη σόδα, το αλάτι και τέλος το αλεύρι και ανακατεύω καλά. Ψήνω στους 180 C για περίπου 40 λεπτά.

Υλικά για το γλάσο:

1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 φλυτζάνι ζεστό καφέ στιγμής
2 κρόκους
1 βανίλια
3/4 φλυτζάνι βούτυρο
1 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

Χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος την άχνη, τον καφέ και τους κρόκους. Σε άλλο μπολ χτυπάω ξεχωριστά το βούτυρο, τη βανίλια και την κρυσταλλική ζάχαρη και τα προσθέτω στο προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας πολύ καλά  Αφήνω το cake να κρυώσει και γαρνίρω με το γλάσο.