Κέικ γιαούρτι με μερέντα.

Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1/2 κούπας μερέντα 
3 αυγά
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 κ.σ μέλι
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κ.σ κακάο
Επιπλέον μερέντα και ξηρούς καρπούς για διακόσμηση

Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτω το γιαούρτι, τη μερέντα, το λάδι ,το μέλι και τη βανίλια και ανακατεύω καλά. Προσθέτω το κακάο και τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50-60 λεπτά. Αφήνω το κέικ να κρυώσει και καλύπτω με τη μερέντα και πασπαλίζω με τους ξηρούς καρπούς.