Cupcakes με γέμιση ζύμης μπισκότου και γλάσο.

Υλικά για τη ζύμη μπισκότο:

225 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου

170 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

170 γρ. ζάχαρη καστανή

50 γρ. γάλα

3 βανίλιες

570 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/4 κ.γ αλάτι

225 γρ. σταγόνες κουβερτούρας

Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο και τις ζάχαρες να αφρατέψουν, προσθέτω το γάλα, τις βανίλιες, το αλάτι και τέλος το αλεύρι και ανακατεύω καλά. Προσθέτω και τις σταγόνες κουβερτούρας και ομογενοποιώ. Με ένα κουταλάκι του γλυκού κάνω μικρά μπαλάκια ζύμης, τα απλώνω σε λαδόκολλα και βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Υλικά για τα cupcakes:

330 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

310 γρ. ζάχαρη καστανή

4 αυγά

550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ μπέϊκιν πάουντερ

1 κ.γ σόδα

1/4 κ.γ αλάτι

225 γρ. γάλα

2 βανίλιες

Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνω ένα ένα τα αυγά, το μπέϊκιν, τη σόδα, τη βανίλια και το αλάτι και τέλος, προσθέτω εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι και ομογενοποιώ καλά. Γεμίζω με το μείγμα τα 2/3 από τις θήκες για cupcakes και από πάνω βάζω μια ζύμη μπισκότου και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 16 - 18 λεπτά.

Υλικά για το γλάσο:

330 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

170 γρ. ζάχαρη καστανή

670 γρ. ζάχαρη άχνη

1/2 κ.γ αλάτι

4 κ.σ γάλα

1 βανίλια

Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη να αφρατέψουν για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτω τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι, τη βανίλια και το γάλα και ανακατεύω καλά σε μέτρια ταχύτητα. Γαρνίρω σε κρύα cupcakes.

Μπισκότα κανέλλας.

Υλικά:

1 κούπα καστανή ζάχαρη
1/2 κούπας βούτυρο
1 αυγό
2 βανίλιες
1 1/2 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 κ.γ κανέλλα
1/4 κ.γ αλάτι
καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα

Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτω το αυγό και τη βανίλια, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτω, την κανέλλα, το αλάτι και το αλεύρι λίγο λίγο και ανακατεύω. Βάζω τη ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένη με μεμβράνη για περίπου 2 ώρες. Παίρνω μια μικρή ποσότητα ζύμης, την κάνω μπαλάκι και την κυλάω στη ζάχαρη. Βάζω σε λαδόκολλα με μια μικρή απόσταση μεταξύ τους και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 12 λεπτά. 

Mini μπισκότα με κακάο.

Υλικά:

1/2 κούπας ανάλατο βούτυρο
2 κούπες σταγόνες σοκολάτας ή τεμαχισμένη κουβερτούρα
1 1/2 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κούπας ζεστό κακάο
1 1/2 κ.γ μπέϊκιν πάουντερ
1/2 κ.γ αλάτι
1 κούπα καστανή ζάχαρη
3 αυγά
2 βανίλιες
50 mini marshmallows


Σε κατσαρολάκι με χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με τις σταγόνες σοκολάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι, το ζεστό κακάο, το μπέϊκιν και το αλάτι. Χτυπάω στο μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά να αφρατέψουν, προσθέτω τη βανίλια και σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι και ομογενοποιώ. Στη συνέχεια, ρίχνω και το μείγμα της σοκολάτας, ανακατεύω καλά και βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα. Απλώνω σε μια λαδόκολλα κουταλίτσες από τη ζύμη και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 6 λεπτά, στη συνέχεια βγάζω από το φούρνο και βάζω τα marshmallows πάνω στα μπισκότα μου και ψήνω για άλλα 4 λεπτά. Αφήνω να κρυώσουν και διατηρώ σε αεροστεγές σκεύος.

Κέικ γιαούρτι με μερέντα.

Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1/2 κούπας μερέντα 
3 αυγά
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 κ.σ μέλι
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κ.σ κακάο
Επιπλέον μερέντα και ξηρούς καρπούς για διακόσμηση

Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτω το γιαούρτι, τη μερέντα, το λάδι ,το μέλι και τη βανίλια και ανακατεύω καλά. Προσθέτω το κακάο και τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50-60 λεπτά. Αφήνω το κέικ να κρυώσει και καλύπτω με τη μερέντα και πασπαλίζω με τους ξηρούς καρπούς.

Συνταγή για βάφλες.

Υλικά:

3 αυγά χωρισμένα
1 3/4 κούπας ξινόγαλα
1/2 κούπας βούτυρο λιωμένο
1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1 3/4 κούπας αλεύρι
1 1/2 κ.γ μπέϊκιν πάουντερ
1 κ.γ σόδα
1/2 κ.γ αλάτι
1/3 κούπας ζάχαρη

Σε μπολ ανακατεύω τους κρόκους με το ξινόγαλα, το βούτυρο και τη βανίλια. Προσθέτω τη ζάχαρη με το αλάτι και κοσκινίζω στο μείγμα το αλεύρι με τη σόδα και το μπέϊκιν και ανακατεύω έως ότου ομογενοποιηθούν. Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα, τα προσθέτω στο μείγμα και ανακατεύω απαλά με μια μαρίζ. Βάζω το 1/3 από μια κούπα με το μείγμα στην ειδική συσκευή για βάφλες και ψήνω για περίπου 6 λεπτά. Γαρνίρω με τα υλικά της προτίμησής μου. 

Χριστουγεννιάτικο κέικ με ρόδι.

Υλικά για το κέικ:

1 κούπα γάλα
6 ασπράδια αυγού
3 βανίλιες
2 1/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 3/4 κούπας ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
3/4 κούπας βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου

Σ ε ένα μπολ χτυπάω το γάλα με τα ασπράδια και την βανίλια. Σε άλλο μπολ χτυπάω στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα το βούτυρο με το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να μοιάζουν σαν άμμος βρεγμένη. Κρατάω το 1/2 από το μείγμα με τα ασπράδια και το υπόλοιπο το προσθέτω στο μείγμα και ανακατεύω με το μίξερ. Προσθέτω το υπόλοιπο μείγμα από τα ασπράδια και ανακατεύω απαλά με μια μαρίζ. Χωρίζω τη ζύμη στα 2 και ψήνω σε ταψάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30-35 λεπτά.  Αφήνω να κρυώσει πριν σιροπιάσω το κέικ.

Υλικά για το σιρόπι ροδιού:

2 κούπες χυμό ρόδι
1 κούπα ζάχαρη

Βράζω τα υλικά σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά μέχρι να έχω ένα δεμένο σιρόπι.

Σιροπιάζω το ένα κέικ και στη συνέχεια τοποθετώ το δεύτερο από επάνω και σιροπιάζω καλά. Αφήνω να κρυώσει και ετοιμάζω το γλάσο.

Υλικά για το γλάσο:

4 κούπες ζάχαρη άχνη
225 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ τυρί κρέμα
2 βανίλιες
σπόρια ροδιού (προαιρετικά)

Χτυπάω τη ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψουν, προσθέτω το τυρί και τη βανίλια και ομογενοποιώ ώστε να έχω ένα λείο και αφράτο μείγμα. Καλύπτω το κέικ με το γλάσο και γαρνίρω με τα σπόρια. 

Τερίνα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο.

Υλικά:

1 1/2 κούπας σταγόνες σοκολάτας ή κουβερτούρα τεμαχισμένη
1 κούπα φυστικοβούτυρο
2 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κούπας ζάχαρη
1 1/4 κούπας φυστίκια αλατισμένα και καβουρδισμένα

Σ ε μίξερ χτυπάω το 1 1/4 κούπας κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και το αφήνω στην άκρη. Σε μπέν μαρί λιώνω τη σοκολάτα, αποσύρω από τη φωτιά, προσθέτω το φυστικοβούτυρο και ομογενοποιώ καλά. Αφού κρυώσει λίγο το μείγμα, προσθέτω τη χτυπημένη σαντιγί και βάζω σε τετράγωνο τσέρκι που πριν έχω απλώσει λαδόκολλα. Χτυπάω την υπολειπόμενη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε παχύρρευστη κρέμα. Βάζω το μείγμα πάνω από το μείγμα της σοκολάτας και πασπαλίζω με τα φυστίκια. Τυλίγω με μεμβράνη τη φόρμα και βάζω στην κατάψυξη για 3 ώρες.

Cupcakes με coca cola και γλάσο με αλμυρά φυστίκια.

Υλικά για τα cupcakes:

1 κούπα coca cola

1/2 κούπας κακάο

4 κ.σ ανάλατο βούτυρο

1/2 κούπας ζάχαρη 

1/4 κούπας μαύρη ζάχαρη

1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 κ.γ αλάτι 

1 αυγό

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνω σε χαμηλή φωτιά την coca cola με το κακάο και το βούτυρο μέχρι αυτό να λιώσει. Προσθέτω τις ζάχαρες και ανακατεύω καλά να λιώσουν, αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω λίγο να κρυώσει. Χτυπάω τα αυγά και τα προσθέτω στο μείγμα με το κακάο, ρίχνω το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύω καλά. Βάζω το μείγμα σε θήκες για cupcakes και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά. Αφήνω να κρυώσουν.

Υλικά για το γλάσο:

4 κούπες ζάχαρη άχνη

1 κούπα ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κούπα φυστικοβούτυρο

1/4 κ.γ αλάτι

4 κ.σ κρέμα γάλακτος

Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το φυστικοβούτυρο να αφρατέψουν. Προσθέτω και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει το μείγμα μου λείο και απαλό. Γαρνίρω τα κρύα cupcakes.

 Για τη διακόσμηση:

ανθός αλατιού

τρούφα

αλμυρά φυστίκια

Κέικ με τζίντζερ και γλάσο καφέ.

Υλικά:

2 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γ αλάτι
2 κ.γ τζίντζερ σκόνη
1/2 κ.γ κανέλλα
1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο 
1/4 κ.γ μπαχάρι
1/2 κούπα μελάσα (θα τη βρούμε στα super market)
1/2 κούπας δυνατό καφέ της αρεσκείας μας
1 1/4 κούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/4 κούπας καστανή ζάχαρη
3 αυγά και 2 κρόκους

Σε ένα μπολ ανακατεύω τη μελάσα με τον καφέ.  Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο να γίνει κρέμα, προσθέτω τα αυγά με τους κρόκους ένα ένα και στη συνέχεια ρίχνω το τζίντζερ, την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι και ανακατεύω καλά.  Τέλος, ρίχνω εναλλάξ το αλεύρι κοσκινισμένο με το μείγμα του καφέ  βάζω σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40 λεπτά. Αφήνω να κρυώσει και διακοσμώ με το γλάσο.

Υλικά για το γλάσο:

1 κούπα ζάχαρη άχνη
3 κ.σ στιγμιαίο καφέ διαλυμένο σε 1/2 κ.σ ζεστό νερό

Ανακατεύω τη ζάχαρη με τον καφέ μέχρι να έχω ένα λείο γλάσο.

Κέικ καρότο.

Υλικά για το κέικ:

560 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 μέτρια καρότα τριμμένα
1 κ.γ μπέϊκιν πάουντερ
1 κ.γ σόδα
1/4 κ.γ κανέλλα
1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ αλάτι
300 γρ ζάχαρη
60 γρ μαύρη ζάχαρη
3 αυγά
180 γρ γιαούρτι
180 γρ καλαμποκέλαιο

Σε μπολ βάζω τα καρότα και από πάνω κοσκινίζω το αλεύρι με το μπέϊκιν, τη σόδα, την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι μέχρι να σκεπαστούν καλά. Σε άλλο μπολ ανακατεύω τις 2 ζάχαρες με τα αυγά, προσθέτω το γιαούρτι και σιγά σιγά το καλαμποκέλαιο και ομογενοποιώ. Ρίχνω το μείγμα στα καρότα και ανακατεύω καλά. Βουτυρώνω μια φόρμα για κέικ και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά, κατεβάζω τη θερμοκρασία στους 160 και ψήνω για άλλα 20 λεπτά. Αφήνω το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζω το γλάσο.

Υλικά για το γλάσο:

225 γρ τυρί κρέμα
60 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
550 γρ ζάχαρη άχνη

Στο μίξερ χτυπάω το τυρί με το βούτυρο να αφρατέψουν, προσθέτω τη βανίλια και σιγά σιγά τη ζάχαρη μέχρι να έχω ένα λείο και μαλακό γλάσο. Βάζω στο ψυγείο για 10 λεπτά και στη συνέχεια γλασάρω το κέικ μου.

Μπράουνις με καπουτσίνο και γέμιση τυρί κρέμα.

Υλικά για τα μπράουνις:

115 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
6 κ.σ βούτυρο ανάλατο
170 γρ ζάχαρη
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγά
120 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
100 γρ καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
1 κ.σ σκόνη espresso ή στιγμιαίου καφέ διαλυμένη σε 1/2 κ.σ ζεστό νερό

Σε μπέν μαρί λιώνω τη σοκολάτα με το βούτυρο και τον καφέ. Χτυπάω τη ζάχαρη με τα αυγά και τη βανίλια και προσθέτω το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας, ανακατεύοντας καλά. Τέλος, προσθέτω το αλάτι, το αλεύρι και τα καρύδια και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά.

Υλικά για την κρέμα τυριού:

120 γρ τυρί κρέμα
3 κ.σ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
170 γρ άχνη ζάχαρη
1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κ.γ κανέλλα

Σε μίξερ χτυπάω το τυρί με το βούτυρο να αφρατέψουν. Προσθέτω τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλλα και ομογενοποιώ. Απλώνω το μείγμα πάνω από τα μπράουνις και βάζω στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η κρέμα (περίπου 1 ώρα).

Υλικά για το γλάσο:

85 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 κ.σ ανάλατο βούτυρο
60 γρ κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή
2 κ.σ σκόνη espresso ή στιγμιαίο καφέ διαλυμένο σε 1/2 κ.σ ζεστό νερό

Σε μπέν μαρί λιώνω την κουβερτούρα με το βούτυρο και τον καφέ. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω την κρέμα γάλακτος. Αφήνω λίγο το γλάσο να κρυώσει και στη συνέχεια περιχύνω πάνω από τα μπράουνις και αφήνω στο ψυγείο να κρυώσει για 3 ώρες.

Κέικ μήλου με σος καραμέλας - ρούμι.

Υλικά για το κέικ:

225 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
225 γρ ζάχαρη
2 αυγά
1 1/2 εκχύλισμα βανίλιας
340 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ κανέλλα
1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ αλάτι
3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες


 Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτω ένα ένα τα αυγά. Προσθέτω τη βανίλια, το αλάτι, την κανέλλα και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύω και ρίχνω το αλεύρι κοσκινισμένο. Τέλος, προσθέτω τα μήλα, ανακατεύω καλά και βάζω σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά.

Υλικά για τη σος:

120 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
120 γρ μαύρη ζάχαρη
120 γρ κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή
115 γρ βούτυρο
60 γρ μαύρο ρούμι

Βάζω σε χαμηλή φωτιά και σε μπέν μαρί τις 2 ζάχαρες με την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζω για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτω το βούτυρο και βράζω για άλλα 30 λεπτά (μην ανησυχείτε αν σας κόψει η σος, θα δέσει όταν τη χτυπήσουμε). Κατεβάζω από τη φωτιά, αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει, προσθέτω το ρούμι και χτυπάω με το μίξερ μέχρι να δέσει η σος.

Χριστουγεννιάτικο τσιζκέικ.

Υλικά για τη βάση:

1 πακέτο μπισκότα τύπου digestive
2 κ.σ καστανή ζάχαρη
1 κ.γ κανέλλα
100 γρ. βούτυρο λιωμένο

Ανακατεύω τα μπισκότα με τη ζάχαρη και την κανέλλα και προσθέτω το βούτυρο. Απλώνω σε τσέρκι τη βάση μου και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 5 λεπτά. 

Υλικά για την κρέμα:

800 γρ. τυρί κρέμα
1 κούπα ζάχαρη
3 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
4 αυγά ελαφρώς χτυπημένα

Στο μίξερ χτυπάω το τυρί μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια να αφρατέψουν. Προσθέτω τα αυγά και ομογενοποιώ. Ρίχνω το μείγμα στη βάση και ψήνω στους 160 για 1 - 1,5 ώρα.

Υλικά για την επικάλυψη:

2 κούπες sour cream (θα τη βρούμε σε μεγάλα super markets)
1/4 κούπας ζάχαρη
διάφορες Χριστουγεννιάτικες καραμέλες για διακόσμηση

Ανακατεύω τη sour cream με τη ζάχαρη και βάζω πάνω από το τσιζκέικ και ψήνω για 5-7 λεπτά παραπάνω στο φούρνο. Αφήνω να κρυώσει για 4 τουλάχιστον ώρες στο ψυγείο και διακοσμώ με τις καραμέλες.

Μπισκότα λευκής σοκολάτας με ρόδι.

Υλικά για 20-24 μπισκότα:

1/2 κούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ μπέϊκιν πάουντερ
1/2 κ.γ σόδα
1/4 κ.γ αλάτι
1 κούπα βρώμη
1 κούπα σταγόνες λευκής σοκολάτας
1 κούπα σπόροι ροδιού

Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύω. Κοσκινίζω το αλεύρι με το μπέϊκιν, τη σόδα και το αλάτι και τα προσθέτω σταδιακά στο μείγμα. Τέλος, ρίχνω τη βρώμη, το ρόδι και τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύω προσεχτικά και φτιάχνω με τη ζύμη μικρά μπαλάκια.

Βάζω σε λαδόχαρτο τις μπαλίτσες και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 12 λεπτά.

Cookies με μασκαρπόνε και μπισκότα oreo.

Υλικά:

1 κούπα βούτυρο
1 συσκευασία τυρί μασκαρπόνε (περίπου 200 γρ.)
1 κούπα ζάχαρη
1 ασπράδι
2,5 κούπες αλεύρι
2 βανίλιες
10 μπισκότα oreo χοντροκομμένα

Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο με το τυρί μασκαρπόνε να αφρατέψουν. Προσθέτω τη ζάχαρη, ανακατεύω και στη συνέχεια ρίχνω το ασπράδι και τη βανίλια.

Προσθέτω το αλεύρι, ανακατεύω και τέλος ρίχνω τα μπισκότα oreo.

Με ένα κουταλάκι βάζω λίγο μείγμα σε μια λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 12-15 λεπτά.

Κρέμα βανίλιας.

Υλικά:

2/3 κούπας ζάχαρη
1/4 κούπας κορν φλάουρ
1/4 κ.γ αλάτι
2 1/2 κούπας πλήρες γάλα
4 ασπράδια αυγού
3 κ.σ ανάλατο βούτυρο
1 1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1 κλωναράκι βανίλια
τρίμμα σοκολάτας για γαρνίρισμα

Κοσκινίζω τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Σε κατσαρολάκι (μεσαία φωτιά) ζεσταίνω το γάλα, τα ασπράδια και τους σπόρους από το κλωναράκι βανίλιας. Σταδιακά ρίχνω το μείγμα με τη ζάχαρη και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Παίρνω ένα σουρωτήρι και το τοποθετώ πάνω από ένα μπολ και στη συνέχεια ρίχνω το μείγμα της κρέμας και το σουρώνω καλά.

Προσθέτω το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας, ομογενοποιώ καλά την κρέμα μου και σκεπάζω με μια διάφανη μεμβράνη την επιφάνεια της κρέμας.

Αφήνω να κρυώσει στο ψυγείο και πριν σερβίρω ανακατεύω καλά την κρέμα, βάζω σε μπολάκι και γαρνίρω με το τρίμμα σοκολάτας.